Tomato-Keftédes

Zutaten:

500 g reife Tomaten
2 Zwiebel
1 Bund Minze
2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
Mehl
Öl zum Braten

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden kurz in heißes Wasser tauchen, kalt abschrecken und dann Haut abziehen. Restliche Zutaten klein hacken, in eine große Schüssel geben und mit den Händen gut vermengen.Dann so viel Mehl dazu, daß die Masse leicht bindet, aber nicht pampig wird.In einer Pfanne Öl erhitzen und mit einem großen Löffel die Keftedesmasse Löffel für Löffel ins heiße Fett einlegen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.