Griechischer Krautsalat

Zutaten:

1 mittelgroßer Weisskohl
Öl (evtl. Knoblauchöl)
7-Kräuteressig
Frischer Zitronensaft
reichlich Salz
Pfeffer
evtl. Kümmelkörner

Den Weisskohl kleinschitzeln und kurz blanchieren (nicht länger als 1 Min., da er sonst zu weich wird ). Das Kraut wird durch das Blanchieren verträglicher und schmeckt besser! Nach dem Wasserbad gut abtropfen lassen, möglichst etwas ausdrücken.
Dann vermengen mit: Öl, 7-Kräuter-Essig, frischem Zitronensaft, Salz (reichlich, schmeckt sonst fade), Pfeffer, evtl. Kümmelkörner (Menge nach Geschmack), einige Zeit durchziehen lassen.