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Lammfleisch "giouvetsi"
Zutaten (für
4 Personen):
1 kg Lammfleisch
½ kg Kritharaki (Reisnudeln)
1 Dose geschälte Tomaten
1 Tasse Öl
1 Tasse geriebener Hartkäse
Salz, Pfeffer
Das Fleisch waschen und in 6 Portionen teilen. In einer Kasserolle das
Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Dann nötige Wasser
zugeben und ca. 1 Stunde lang dünsten. Das Fleisch und den Saft in
6 kleine Keramikformen verteilen und die Teigwaren sorgfältig darunter
mischen, damit sie nicht zusammenkleben. Eventuell noch mit etwas Wasser
auffüllen. Im mäßig heißen, vorgewärmten Backofen
schmoren bis die Teigwaren weich sind. Kurz vor Ende der Kochzeit den
geriebenen Käse über die einzelnen Portionen streuen.
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