Mydia achnista

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kilo Muscheln
250 ml Margarine
1 feingehackte Zwiebel
1 geschnittene Knoblauchzehe
250 ml trockener Weisswein
Oregano
2 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel Zitronensaft

Die Muscheln werden gewaschen und im Sieb gelassen. In einer tiefen Pfanne sautiert man die Zwiebel und die Knoblauchzehe, danach gibt man die Muscheln zusammen mit etwas Oregano und der Petersilie zu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8-10 Min kochen, bis die Muscheln aufgehen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.