Griechischer Osterkranz

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Mehl
30 g Hefe
3 Esslöffel Zucker
1/8 l lauwarme Milch
50 g weiche Butter
2 Eier
1 Prise Salz
2 Esslöffel Ouzo
1 abgeriebene Orangenschale
4 Esslöffel Sesamsamen
1 Eigelb
1 Esslöffel Milch
4 rotgefärbte Eier

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Danach in die Mehl-Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in diese Mulde bröckeln und mit 1 EL Zucker und der Milch einen Vorteig machen. Mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker, Butter, Eier und Eierschalen aufbewahren. Salz, Ouzo und Orangenschale dazugeben. Alles gut verkneten und den Teig so lange schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft. Den Teig zugedeckt an einem warmen Platz 40 Minuten gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Hefeteig darauf zu drei gleich langen Rollen formen. Die Teigrollen zu einem Zopf flechten, dann zu einem Kranz zusammendrücken. Anschliessend auf das eingefettete Backblech legen und zugedeckt weitere 25 Minuten gehen lassen. Die 4 Eierschalenhälften in den Teigkranz drücken, um nach dem Backen die Mulden für die gefärbten Eier zu haben. Für die Dekoration das Eigelb mit der Milch verquirlen, den Kranz damit bepinseln und mit Sesamsamen bestreuen. Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen lassen. Den Osterkranz auf ein Kuchenblech heben, die mitgebackenen Eierschalen entfernen und die gefärbten Ostereier in die Mulden setzen.